Bucătărie și copt

Calculator de hidratare a aluatului

Calculează raportul dintre apă și făină, precum și masa formată din făină, apă și sare.

Gratuit, fără înregistrare Calcul în browser

Datele tale

Valorile completate sunt un exemplu.

Introdu datele tale și pornește calculul.

Rezultatul apare aici.

După calcul, valorile sunt afișate cu unitățile corespunzătoare.

Înțelege pașii calculului

Hidratare = apă / făină × 100; masă totală = făină + apă + sare

500 g de făină și 350 g de apă înseamnă o hidratare de 70 %. Cu 10 g de sare, masa este de 860 g.

Făina și apa din prefermenți trebuie incluse în cantitățile totale. Celelalte ingrediente nu sunt adăugate aici la masa aluatului.